随着中秋节脚步渐近，市面上月饼即将火爆开售了。说起中秋节，不可或缺的主角当然就是月饼。月饼按产地分有：广式、港式、京式、苏式、台式、滇式、潮式 等。随着生活水平不断提高，人们开始关注健康，传统月饼高脂、高热量，逐渐失去市场竞争优势，取而代之的是冰皮月饼。冰皮月饼是我国千百种月饼中较为独特 的一种月饼，无论从月饼的制作方式还是月饼的外形和储存方式上，都和传统的中秋月饼有很大的不同

        冰皮月饼的由来

冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

        冰皮月饼有啥特色？

冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

        冰皮月饼同传统月饼相比，区别有：

1.冰皮月饼色彩洁白如雪；2.口感酥软爽滑，略有弹性；3.制作时无需烘烤，工艺简单，节约能源。

冰皮月饼由于制作方式和保存成本和保存温度等多方面的限制，尚无法在全国大范围推广，但由于冰皮月饼口感独特，仍受到许多消费者的喜爱。

保存冰皮月饼的方法

自冰皮月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。但冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此，冰皮月饼必须在冷藏柜中保存，特别是切开了的月饼，最好速冻存储，且要尽快吃完。速冻后的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。小编提醒：最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从速冻环境换到冷藏环境中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。储藏冰皮月饼的组合式岛柜：http://m.szjd800.com/Products/2015-5/041.html
 

天翔冷柜要提醒大家：冰皮月饼在常温下不能保存超过5小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证5个小时不融化变质。另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。

以上是关于冷藏柜储藏冰皮月饼的方法和推荐款式，信息提供来源于天翔冷柜，天翔冷柜专业生产销售便利店冷柜、冷藏柜、冰柜、超市冰柜、蛋糕保鲜柜等商用冰柜系列，更多关于冷藏柜的疑问，请咨询天翔冷柜：4006788990，我们为您提供全套系列的商业制冷解决方案。