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几招教你使用水果冷藏柜延长水果售卖时间

导读:商家经营中常常需要用到水果冷藏柜来保鲜水果,因为很多的水果都容易腐败。但是我们却发现并不是所有水果放在水果冷藏柜中,都可以得到保鲜,有的反而会导致更容易变坏,那么这是怎么回事呢?我们又该如何来正确有效的保存水果呢?

商家经营中常常使用水果冷藏柜来保鲜水果,以延长水果的售卖时间和保鲜,那是因为水果通常都容易腐烂。然而实际经营中我们却发现并不是所有水果放在水果冷藏柜中,都可以得到保鲜,有的反而会导致更容易变坏,那这是怎么回事呢?我们又该如何正确有效的保存水果呢?

水果冷藏柜

 

  我们用水果冷藏柜存储水果时并没有考虑过水果的特性,全部一股脑的往里面放,但是这正是导致水果更容易变坏的一些原因。就拿番茄来说,番茄喜温怕冷,绿熟果适宜的贮藏温度为10-13℃,在温度<8℃时短时间即会发生冷害,受冷害的果实不能正常成熟,果皮出现褐色凹凸的小圆斑,蒂部易开裂,不能正常转红。因此,贮藏过程中要控制好温度。已挂色的果实贮温为5-6℃,而红熟果可贮于0-2℃。番茄为呼吸跃变型果实,成熟时出现呼吸高峰并产生大量乙烯,因此及时脱除环境中的乙烯,可抑制绿熟果转红和衰老,CO2也可有效地延缓青番茄后熟,但CO2不能高于5%,否则贮藏初期果皮会出现白点,后期转为棕褐斑。

 

  而像芒果、香蕉这样的亚热带水果。因属热带、亚热带水果,属于跃变型果实,跃变前果实色绿质硬,一旦出现跃变,则黄熟变软,无法贮运。因此应该在呼吸跃变前采收,即在绿熟期采集,运到销地经催熟后出售。既怕热又怕冷,高温下很快变熟变软,而温度低又使果实受冷害造成损失。因此适宜的贮藏温度在11-13。所以运输过程中既要防热又要防冷。另外,贮运中要严格剔除有机械伤和黄熟的香蕉,并适当通风换气或采用药剂吸收香蕉自身释放的乙烯气体。而这些在我们存储水果时都是非常重要的,我们一定要记得,以防不适合冷藏的水果放入冷藏柜加速腐败,还污染了其它放置在一起的水果。

 

  所以我们用水果冷藏柜冷藏水果之前,一定要弄清楚这种水果是否适合冷藏,冷藏又能保存多久。不能一放入冷藏柜就觉得肯定能够保鲜很久的!好的冷藏效果也是需要看冷藏柜的实际储藏功能了!如果您对于冷藏柜还有其它的疑问,欢迎拨打我们的热线电话咨询我们,24小时免费客服热线:4006-788-990。

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