现实生活中，很多人习惯将采购的食品全部塞进冰柜保鲜。不管是在家庭使用还是在便利店或者超市对冷柜的使中，都忽视了食物在冷柜中的健康储藏时间。近日据记者走访发现，市民购买、使用冰柜时很少会考虑到食物能在冰柜保存多久，久而久之因食品在冷柜中存放过久，引起的交叉污染，变质变味。

 

　　除了冰柜容积、品牌，很少有人买冰柜时注意到附带的食品保鲜时间表。某品牌销售店的冰柜销售员介绍，冰柜冷藏室温度通常为4—8℃，冷冻室温度一般在零下18℃，虽然一般细菌会被抑制繁殖或杀死，但有些抗冻能力较强的细菌仍会存活。冰柜如果不经常消毒，反而会成为细菌繁殖的“温床”。

 

　　在家电商场，另一品牌冰柜的销售员表示，冰柜中存放食物，要是存放不当，会使食物缩水、营养流失，甚至串味、变质。有人用冰柜储存食物时喜欢用保鲜膜和保鲜袋，其实这样并不能避免串味，有条件的家庭最好使用保鲜盒，不仅防止食品串味，还可以避免交叉污染，食物变质。

 

　　多家冰柜销售员表示，用冰柜保存食物，不同食物有各自的适宜贮存温度。比如，猪肉、牛肉应保存在-18℃的冷冻室中，如果在-2—5℃的保鲜格中冷藏，肉类最多可保存一个星期;绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等适宜存放温度为0℃左右。很多食品不宜放进冰柜，比如南瓜、香蕉、芒果、荔枝等。

 

　　鱼类：冷藏1~2天、冷冻90~180天牛肉：冷藏1~2天、冷冻90天肉排：冷藏2~3天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天罐头：(未开罐)冷藏360天花生酱、芝麻酱：(已开罐)冷藏90天咖啡：(已开罐)冷藏14天胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天菠菜：冷藏3~5天西红柿：冷藏12天苹果：冷藏7~12天柑橘：冷藏7天梨：冷藏1~2天鲜蛋：冷藏30~60天熟蛋：冷藏6~7天牛奶：冷藏5~6天酸奶：冷藏7~10天剩饭：密封后可放3天酱料：2个月。

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